La gamme
La plume et l’épi : vente de bières près de Périgueux
Implantée à Grignols dans le département de la Dordogne, La plume et l’épi est une ferme brasserie près de Périgueux qui vous propose des bières paysannes biologiques.
À base d’orge biologique, cultivée sur le canton de Saint-Astier, nos différentes bières sont issues d’un brassage traditionnel, réalisé dans les règles de l’art pour vous procurer en bouche des saveurs authentiques.
Élaborées avec amour par votre maître paysan brasseur, les bières de la plume et l’épi sont diversifiées, afin que chacun.e y trouve son bonheur. Elles se rejoignent dans l’esprit d’un produit du terroir, alliant rusticité et finesse, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
N’hésitez pas à venir déguster nos bières artisanales à Grignols aux saveurs variées qui raviront les palais les plus subtils.
Blanche : 5° / style : Bière de blé (Weizen)
Mariage à part presque égale de malt d’orge et de malt de blé, bière sèche et désaltérante au final fruité.
Blonde : 5° / style : Bière de ferme au miel (Speciality honey farm ale)
Bière ronde et rustique, plaisante en toutes saisons et pour tous les palais. Houblonnage léger, laissant une place pour le miel utilisé pour le resucrage.
Ambrée : 5° / style : Bière Ambrée (Red Ale)
Bière ronde et équilibrée, aux notes gourmandes de malt caramélisé et torréfié, avec une pointe d’épice apportée par la graine de coriandre.
Blonde spéciale : 6° / style : Pale Ale
Bière sèche et légèrement amère, aux notes aromatiques de houblons fortement prononcées, allant du légèrement résineux/épicé aux notes florales (rose) et fruitées (agrumes, fruits exotiques…)
Gamme spéciale
Triple de Noël : 9° / Style : Bière Ambrée forte aux épices (Belgian Triple)
Bière corsée aux notes gourmandes de malts travaillés et d’épices, mêlant la puissance d’une triple et les saveurs du pain d’épice.
O Bouleau : 5° / Style : Bière blanche à la sève de bouleau (Birchtree sap ale)
Entièrement brassée avec de la sève de bouleau, bière typée et rafraîchissante à la texture étonnante.
Ogma : 5° / Style : Cervoise
Issue d’une recherche historique sur cet ancêtre de la bière, la cervoise ne contient pas de houblon, mais un gruit constitué de plantes aromatiques variées. Au final sec et très aromatique, apporté par le genévrier, le myrique baumier et l’achillée millefeuille, breuvage antique très désaltérant.
D’autres spécialités, saisonnières ou occasionnelles, sont susceptibles d’enrichir périodiquement ou exceptionnellement la gamme.
Vinaigre de bière
Les retours de fûts sont placés une fois par an dans un contenant dédié à la transformation en vinaigre. Après une période d’affinage de plusieurs mois, le vinaigre produit, d’une acidité modérée, est très aromatique. Idéal en cuisine et en assaisonnement.
Gamme de base (blonde, blanche, ambrée, brune)
La bouteille de 33cl est à 3 €.
La bouteille de 75cl est à 6 €.
Le carton de 12x33cl ou de 6x75cl est à 33 €.
Gamme spéciale (Blonde spéciale IPA)
La bouteille de 33cl est à 3,30 €.
La bouteille de 75cl est à 6,60 €.
Le carton de 12x33cl ou de 6x75cl est à 36,60 €.
Pour vos célébrations et autres temps forts, nous fournissons des fûts, avec location de tireuse, sur demande (réservation au minimum un mois à l’avance).
Des bières saisonnières ou d’exception seront disponibles de temps à autre, dans la limite des stocks disponibles… À consulter sur place !
Les conseils de votre brasseur
Nos bières sont refermentées en bouteille ce qui en fait un produit vivant. Ainsi, le dépôt de levures au fond est normal.
Pour bien conserver vos bouteilles, nous vous conseillons de les stocker debout, au frais (entre 6°C et 15°C).
Nous vous conseillons de respecter la température proposée pour chaque bière.
Nous récupérons vos bouteilles vides, rincées, à la ferme ou sur le lieu de distribution.
Pour des renseignements supplémentaires sur notre vente de bières près de Périgueux, veuillez nous contacter ou nous appeler au 06.98.41.35.83.